Un marché crucial pour la filière bétail et viande
Chaque semaine, une cinquantaine de communes françaises deviennent le lieu d'une étonnante effervescence : les marchés aux bestiaux. Ces marchés, qui accueillent environ 3 millions d'animaux chaque année, sont un maillon indispensable de la filière bétail et viande. Ils permettent aux éleveurs de bénéficier de cours valorisants et jouent un rôle clé dans les démarches qualité.
Avec 15000 professionnels et 1500 entreprises, le commerce de bétail génère un chiffre d'affaires de 60 milliards de francs. Les marchés aux bestiaux sont ainsi une véritable bourse d'information pour ces professionnels.
Un dispositif réglementé pour la protection des animaux
La protection des animaux sur les marchés aux bestiaux est encadrée par une réglementation précise. Les clés de voûte de ce dispositif sont le décret du 1er octobre 1980 et l'arrêté du 25 octobre 1982. Cette législation vise à éviter que des animaux en état de misère physiologique, gravement malades, blessés ou accidentés ne transitent sur les marchés. Dans ce cas, ils doivent être abattus dans le centre d'abattage le plus proche possible.
L'œuvre d'assistance aux bêtes d'abattoir (OABA) a d'ailleurs renforcé cette réglementation en 1996. Aujourd'hui, le bien-être des animaux est une question primordiale sur les marchés aux bestiaux.
Une vigilance accrue pour assurer le bien-être animal
Les communes accueillant les marchés aux bestiaux sont particulièrement vigilantes pour le bien-être des animaux. Des installations sont améliorées pour garantir leur confort et leur sécurité. En effet, des animaux calmes sont plus faciles à vendre. Les commerçants en bestiaux doivent également être titulaires d'une carte nominative appelée carte nationale d'accès au marché aux bestiaux. Cette carte peut être contrôlée à tout moment par l'administration du marché.
Quiz
Quel est le chiffre d'affaires généré par le commerce de bétail en France ?
Quelles sont les clés de voûte de la réglementation encadrant la protection des animaux sur les marchés aux bestiaux ?
Quelles sont les pratiques en évolution sur les marchés aux bestiaux ?
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