Le café : une boisson consommée partout dans le monde
Le café est la boisson la plus consommée après l'eau, avec 2,6 milliards de tasses bues chaque jour à travers le monde. Il est produit dans 90 pays, mais il n'est pas originaire d'Amérique du Sud ou d'Amérique centrale, comme on pourrait le penser. En réalité, le café vient d'Afrique, et plus précisément d'Éthiopie. Selon une légende, un berger éthiopien aurait découvert le café par hasard grâce à ses chèvres qui s'agitaient après avoir mangé des fruits de caféier. Les Arabes ont ensuite introduit la culture du caféier à partir du XVᵉ siècle et ont torréfié les grains, donnant naissance à cette boisson revigorante.
Le café et la caféine : effet stimulant et action sur la fatigue
La caféine, présente dans le café mais aussi dans d'autres plantes comme le thé et le chocolat, a un effet stimulant sur le système nerveux. Elle accélère le rythme cardiaque et freine l'accumulation d'adénosine dans le cerveau, molécule chargée de signaler l'état de fatigue à l'organisme. C'est pourquoi nous avons souvent l'impression que le café nous réveille ou nous empêche de dormir. Toutefois, il est important de noter que la caféine met environ 30 minutes à agir et que notre organisme met entre 4 à 6 heures pour éliminer 50 % de la caféine ingérée. Il est donc recommandé d'arrêter de boire du café au moins 6 heures avant d'aller se coucher pour éviter les problèmes de sommeil.
Les bienfaits méconnus du café
Outre son effet stimulant, le café a également des vertus insoupçonnées pour la santé. Des études ont montré que boire 3 à 4 tasses de café par jour réduirait le risque d'infarctus du myocarde de 12 % et le risque d'AVC de 8 à 13 %. De plus, 3 à 5 tasses de café par jour diminueraient le risque de développer un diabète de type II. Ces résultats restent toutefois hypothétiques et doivent être confirmés par des recherches supplémentaires. Il est donc recommandé de ne pas dépasser 400 milligrammes de caféine par jour, ce qui équivaut à trois cafés filtre ou quatre expressos.
Conclusion
Le café est une boisson largement consommée dans le monde entier. Sa caféine a un effet stimulant sur le système nerveux, mais cela ne signifie pas qu'il empêche systématiquement de dormir. Il est recommandé d'arrêter de boire du café au moins 6 heures avant d'aller se coucher pour éviter les problèmes de sommeil. Par ailleurs, le café présente des vertus méconnues pour la santé, notamment en réduisant le risque d'infarctus du myocarde, d'AVC et de diabète de type II. Cependant, il est important de respecter les recommandations de consommation de caféine pour profiter de ses bienfaits sans excès.
Quiz
Combien de tasses de café sont bues chaque jour dans le monde ?
D'où vient le café à l'origine ?
Quelle est la quantité maximale de caféine recommandée par jour ?
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