Le biscuit artisanal VS industriel, les secrets à connaître avant Noël
Les biscuits de Noël sont une tradition que l'on retrouve chaque année. Mais face à l'offre abondante de biscuits industriels, vaut-il mieux opter pour des biscuits faits maison ?
Dans une vidéo intitulée "Le biscuit artisanal VS industriel, les secrets à connaître avant Noël", la RTS (Radio Télévision Suisse) explore cette question et met en lumière les différences entre les biscuits artisanaux fabriqués à la maison et les biscuits industriels vendus en magasin.
La production des pâtes à biscuits de Noël
Les pâtes à biscuits de Noël sont une spécificité suisse qui suscite un engouement croissant chaque année. Dans une usine en Suisse, plus de 10 000 blocs de pâtes sont produits chaque jour. Ces blocs sont ensuite découpés et emballés de manière entièrement automatisée.
Préférez-vous les biscuits faits maison ou les biscuits industriels ?
Les biscuits les plus populaires sont les milanais à la cannelle, les brin de bal et les étoiles. Ces biscuits sont souvent achetés tout prêts pour être transformés en biscuits presque maison.
Le biscuit artisanal VS industriel : le match
Pour comparer les biscuits faits maison et les biscuits industriels, une famille s'est prêtée au jeu du test. Les résultats sont surprenants :
- La préparation des biscuits industriels est plus rapide, mais les biscuits faits maison sont moins chers.
- Les biscuits faits maison ont une saveur plus artisanale, tandis que les biscuits industriels sont plus croustillants.
Les secrets des biscuits de Noël
Les biscuits de Noël ont une longue histoire et font partie des traditions culinaires suisses. Ils sont souvent préparés sans beurre, en raison de restrictions alimentaires liées au carême qui précède Noël. Les recettes sont généralement à base d'amandes et de citron.
Biscuits industriels ou biscuits faits maison : lequel choisir ?
Le choix entre les biscuits industriels et les biscuits faits maison dépend des préférences de chacun. Si vous êtes à la recherche de la saveur authentique des biscuits de Noël, optez pour des biscuits faits maison. Mais si vous manquez de temps et préférez la praticité, les biscuits industriels sont une bonne option.
En conclusion, que vous choisissiez des biscuits faits maison ou des biscuits industriels, l'important est de profiter de ces délicieuses pâtisseries de Noël en famille ou entre amis.
Recette de biscuits de Noël à la cannelle
Voici une recette idéale à préparer pour les fêtes : les Biscuits de Noël à la cannelle et leur glaçage royal. Ces biscuits sont faciles à réaliser et délicieux avec leur bon goût de cannelle et d'épices. Une belle activité en attendant le Père Noël !
- Saveurs : on sent bien le goût des épices de Noël, avec une petite touche de miel.
- Texture : ce sont des biscuits secs, croquants, qui se gardent très longtemps dans une boîte hermétique.
- Niveau de difficulté : je dirais plutôt facile. C'est une activité idéale à réaliser avec les enfants par exemple. Le plus long sera de décorer chaque biscuit un à un avec le glaçage royal. Mais sachez qu'ils peuvent aussi se manger sans glaçage !
Recette des biscuits de Noël à la cannelle
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ces délicieux biscuits de Noël à la cannelle :
- 330g de farine
- 125g de maïzena
- 1 pincée de sel
- 1,5 cuillères à café de mélange quatre épices
- 2 cuillères à café de cannelle
- 40g de sucre cassonade
- 100g de sucre complet de canne
- 2 œufs
- 170g de beurre doux ramolli
- 50g de miel
Et voici les étapes pour préparer ces biscuits de Noël :
- Mélanger les ingrédients secs (farine, maïzena, sel, épices, cannelle).
- Dans le bol d'un robot, battre le beurre en dés et les sucres (cassonade et complet) pour obtenir un mélange bien crémeux. Ajouter ensuite le miel et les œufs.
- Incorporer les ingrédients secs petit à petit. Former une boule avec la pâte et la poser dans un film plastique. Réfrigérer pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 190°C chaleur traditionnelle.
- Abaisser la pâte sur une hauteur de 3mm environ entre deux feuilles de papier cuisson. Couper les formes souhaitées à l'aide d'un emporte-pièce.
- Déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et réfrigérer pendant 10 minutes (pour que les biscuits ne se déforment pas à la cuisson).
- Enfourner les biscuits pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser ensuite refroidir sur une grille.
Glaçage royal pour décorer les biscuits
Pour décorer les biscuits de Noël à la cannelle, vous pouvez préparer un glaçage royal. Voici les ingrédients nécessaires :
- 1 blanc d'œuf
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 280g de sucre glace
Et voici comment préparer le glaçage royal :
- Mélanger le blanc d'œuf et le jus de citron.
- Ajouter le sucre glace petit à petit, en mélangeant bien. Ajouter quelques gouttes d'eau si le mélange est trop compact.
- Remplir une poche à douille de ce glaçage, couper très finement l'extrémité et décorer les biscuits refroidis.
Voilà, vous avez maintenant toutes les informations nécessaires pour préparer de délicieux biscuits de Noël à la cannelle fait maison. Régalez-vous !
