Faut-il mettre de l'huile dans l'eau des pâtes ? Les idées reçues sur la cuisine
La question de savoir s'il faut mettre de l'huile dans l'eau de cuisson des pâtes divise les amateurs de cuisine. Certains affirment que l'huile empêche les pâtes de coller, tandis que d'autres pensent que ce n'est pas nécessaire. Dans cette vidéo, nous démêlons le vrai du faux et vous donnons des conseils pour réussir vos pâtes.
L'huile ne prévient pas les pâtes de coller
Contrairement à une croyance populaire, l'huile ne prévient pas les pâtes de coller. L'huile reste en surface de l'eau de cuisson car elle ne se mélange pas avec l'eau. Elle ne peut donc pas entrer en contact avec les pâtes qui sont immergées dans l'eau. Ainsi, l'huile n'a aucun effet sur la texture des pâtes.
Quand utiliser l'huile
Cependant, l'huile peut être utilisée après la cuisson des pâtes. Par exemple, vous pouvez ajouter de l'huile d'olive ou du beurre aux pâtes égouttées pour leur donner du goût et éviter qu'elles ne collent entre elles. Vous pouvez également utiliser une sauce, comme une sauce tomate, qui contient de la matière grasse.
Cuire les pâtes dans un grand volume d'eau
Une autre astuce pour éviter que les pâtes ne collent est de les cuire dans un grand volume d'eau. En diluant l'amidon des pâtes, qui favorise leur agglomération, l'eau empêche les pâtes de coller les unes aux autres. Il est recommandé d'utiliser environ un litre d'eau pour 100 grammes de pâtes.
Comment savoir si un œuf est encore bon à consommer ?
Il est parfois difficile de savoir si un œuf est encore frais. Une astuce simple consiste à plonger l'œuf dans un récipient d'eau. Si l'œuf coule, c'est qu'il est frais. En revanche, s'il flotte à la surface, c'est qu'il est trop vieux et ne doit pas être consommé.
Pourquoi les oignons font pleurer ?
Quand on coupe un oignon, des composés soufrés sont libérés dans l'air et irritent les yeux. Pour éviter cela, vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé, couper l'oignon sous un filet d'eau ou le placer au congélateur avant de le couper.
Quiz
Faut-il mettre de l'huile dans l'eau des pâtes pour éviter qu'elles ne collent ?
Quand peut-on utiliser de l'huile lors de la cuisson des pâtes ?
Comment savoir si un œuf est encore bon à consommer ?
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